论文部分内容阅读
饮食类非物质文化遗产蕴含着我国源远流长的饮食文化,却因诸多因素的影响,面临着保护与传承的困境。本文以栖凤渡鱼粉制作技艺为例进行研究,发现问题并探索解决的对策,以期为郴州市饮食类非物质文化遗产的发展提供有益参考,进一步促进社会对饮食类非遗的重视与保护。
饮食类非物质文化遗产的保护与传承研究——以栖凤渡鱼粉制作技艺为例
【摘 要】
：
饮食类非物质文化遗产蕴含着我国源远流长的饮食文化,却因诸多因素的影响,面临着保护与传承的困境。本文以栖凤渡鱼粉制作技艺为例进行研究,发现问题并探索解决的对策,以期为
【机 构】
：
湘南学院旅游管理学院
【出 处】
：
产业与科技论坛
【发表日期】
：
2020年10期
【基金项目】
：
湖南省普通高校教学改革项目“应用型本科院校旅游管理专业《餐饮管理》课程实践教学体系研究”(编号:湘教通[2017]452号,447),湘南学院校级课题“饮食类非物质文化遗产的保护与传承研究——以栖凤渡鱼粉制作技艺为例”(编号:2018XJ06),湖南省教育厅一般科研项目“湖南省餐饮老字号空间演变与优化研究”(编号:18C1030)成果
其他文献
两个月前的春夏之交，我们还在为东南和中南地区的严重旱情焦急万分；但转眼间盛夏暴雨就让北京、武汉、成都、长沙等地相继成为“东方威尼斯”。当网上“到武汉大学看海”和“到
化工工程是社会生产发展的重要一环,其为社会生产生活带来了极大的便利,但由于工程本身具有特殊性,极易产生有毒有害物质,因此,在施工过程中设备布置与管材选择则十分关键,其
通过大量试验结果,研究了各种粒度范围的石英砂的脱水性能,包括沉降特性、过滤性能、极限压缩浓度等,为进行此类产品的固液分离提供了重要的参考数据.
研究了水力分级过程中出现的小颗粒现象,由于表面能的作用,大颗粒容易吸附小的颗粒,从而造成团聚,在测定时由于强力超声的分散作用,将颗粒打散,从而在测试结果中出现了小颗粒
【正】暴雪预警信号分四级,分别以蓝色、黄色、橙色、红色表示。蓝色预警信号1 2小时内降雪量将达4毫米以上,或者已达4毫米以上且降雪持续,可能对交通或者农牧业有影响。防御
网络庞大的信息量和方便快捷使越来越多的企业开始在网络交易。诚信存在的同时，就会有欺骗存在其中，网络交易骗子客户的花招往往是层出不穷，也成为困扰网商的一个重要问题。如何进行网络交易防骗呢，以下是网络交易商们总结的经验，值得大家借鉴。 网络交易防骗第一条：了解最近的商品基本价格。 这个基本价格的意思是：可能这个价格有些波动的范围，但是不会太大，1000元的东西波动不会超过200元，10000不会超
【正】我认识一个卖菜的摊贩,他可以说是"奸商"的典型,平时做生意缺斤短两,甚至还要趁人不备从已经称好的袋子里偷出一棵葱,拿出一头蒜。可就是这个人,在汶川特大地震发生后
高校学生教育和管理在学校事业发展中占据重要的地位,学生教育和管理水平关乎到学生培养质量,影响到学校的校风和学风建设,决定着学校安全和稳定。从2018年开始,"00后"大学生
新社会阶层人士的统战工作需顺应"互联网+"的时代背景,有效利用互联网平台,扩大新社会阶层人士的统战阵地。研究从需求理论入手,分析、探讨了新社会阶层人士网络行为存在的问
在新时期下,档案工作已经成为高校教育事业发展中不可或缺的重要组成部分,它对促进高校的综合性发展有着相当重要的意义,高校档案的开发与利用能完全凸显出档案的实际用途与