【摘 要】
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1.食材准备。准备10千克菠萝、1200克白砂糖、720克麦芽糖、适量柠檬。将菠萝切成小粒或用料理机磨碎,放入玻璃容器中,加入白砂糖腌制10小时左右。2.糖煮。将腌制好的菠萝粒放入锅中大火煮开,调小火继续煮20～30分钟。加入麦芽糖,继续煮20分钟左右。3.调味调色。在糖煮结束之前加入适量柠檬汁,以调节果酱味道、增加果酱色泽。如果没有柠檬汁,可添加白醋。
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<正>1.食材准备。准备10千克菠萝、1200克白砂糖、720克麦芽糖、适量柠檬。将菠萝切成小粒或用料理机磨碎,放入玻璃容器中,加入白砂糖腌制10小时左右。2.糖煮。将腌制好的菠萝粒放入锅中大火煮开,调小火继续煮20～30分钟。加入麦芽糖,继续煮20分钟左右。3.调味调色。在糖煮结束之前加入适量柠檬汁,以调节果酱味道、增加果酱色泽。如果没有柠檬汁,可添加白醋。
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