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小麦粉经过加工、贮存等过程造成部分营养成分的损失,根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,这对公众营养健康具有十分重要的意义.
小麦粉的品质及其营养强化
【摘 要】
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小麦粉经过加工、贮存等过程造成部分营养成分的损失,根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,这对公众营养健康具有十分重要的
【机 构】
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常州市粮油质量监督检测站,江苏常州,213003
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2009年1期
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