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在微碱性条件下，用65％食用乙醇提取新鲜苇叶中的绿色素，研究了它在不同条件下的稳定性.结果表明：该色素在碱性条件下对热、光稳定性好，对大部分金属离子也有很好的拮抗作用.
苇叶绿色素的提取及其稳定性研究
【摘 要】
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在微碱性条件下，用65％食用乙醇提取新鲜苇叶中的绿色素，研究了它在不同条件下的稳定性.结果表明：该色素在碱性条件下对热、光稳定性好，对大部分金属离子也有很好的拮抗作用.
【机 构】
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保定师范专科学校化学系
【出 处】
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河北师范大学学报
【发表日期】
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2001年1期
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