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本文叙述柑桔皮中食用纤维素含量丰富,在提取色素和果胶后丢掉,很浪费,应充分利用.同时就食用纤维素提取工艺作初步研究.
从柑桔皮中提取食用纤维的工艺
【摘 要】
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本文叙述柑桔皮中食用纤维素含量丰富,在提取色素和果胶后丢掉,很浪费,应充分利用.同时就食用纤维素提取工艺作初步研究.
【机 构】
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杭州商学院食品系 310035
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年2期
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