目的建立高效液相色谱法（high performance liquid chromatography,HPLC）测定三七类保健食品中三七皂苷R₁、人参皂苷Rg₁、人参皂苷Rg₂、人参皂苷Rb₁、人参皂苷Rd和人参皂苷Re含量的分析方法。方法用Kromasil 100-5-C₁₈（4.6 mm×250 mm,5μm）色谱柱,以乙腈（A）-水（B）为流动相,梯度洗脱（0²5 min,17%A→19%A;25⁴5 min,19%A→29%A;45⁵5 min,29%A;55⁹5 min,29%A→40%A;95⁹7 min,40%A;97¹00 min,40%A→17%A）,流速1.0 mL/min,检测波长203 nm,柱温40℃。结果三七皂苷R₁、人参皂苷Rg₁、Re、Rg₂、Rb₁、Rd分别在4.060²03.0,4.818²40.9,4.154²07.7,4.282²14.1,3.894¹94.7,4.124²06.2μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数都在0.9985以上。该方法 6种皂苷平均回收率均高于93.4%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）小于2.5%。结论本法准确可靠、灵敏度高、重现性好,可作为含三七类保健食品的质量控制方法。