【摘 要】
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<正> 从八十年代初期开始,我国西式肉制品——红肠(火腿肠、园火腿)问世以米,不但活跃了国内市场,而且投放国际市场;不但是高级餐厅、旅游的最佳食品,而且是老年人、儿童的营
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<正> 从八十年代初期开始,我国西式肉制品——红肠(火腿肠、园火腿)问世以米,不但活跃了国内市场,而且投放国际市场;不但是高级餐厅、旅游的最佳食品,而且是老年人、儿童的营养食品。深受国内外消费者的欢迎。但是,有些生产厂家质量意识较差、原料不符合要求、配料不按比例、操作不按规定、加上能源供应不足,有时为了求速度、求产量,而忽视产品质量。造成产品质量不断下降,经济效益有降无升。相反有些生产加工企业抓住竞争机遇,占领国内外市场,企业领导十分重视产品质量:抓原料达标、花血本添置先进设备、抓技改工艺合理、配料
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