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通过小鼠林蛙油喂养实验可以发现，林蛙油具有明显的提高超氧化物岐化酶、过氧化氢酶、谷光甘肽酶的活性，且1％酶解液可明显减少鼠体内的MDA、NO水平。所以，林蛙油有抗氧化作用。
林蛙油及其酶解液抗氧化活性的研究
【摘 要】
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通过小鼠林蛙油喂养实验可以发现，林蛙油具有明显的提高超氧化物岐化酶、过氧化氢酶、谷光甘肽酶的活性，且1％酶解液可明显减少鼠体内的MDA、NO水平。所以，林蛙油有抗氧化作用。
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江海洋学院海洋科学技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年11期
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