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该文报道了西安市临潼区卫生监督所通过对该区的餐饮业监督检查和调研，在明确建立食品卫生长效管理机制可能性和必要性的同时，探讨了长效管理机制在餐饮业卫生监督中的应用，使该区餐饮经营户硬件卫生设施显著改善，经营者卫生意识有了不同程度提高，以前普遍存在的违法违规经营行为得到了根本性的扭转。保障了广大城乡居民饮食卫生安全，杜绝突发性食物中毒事件的发生。长效管理机制的应用，对改善该区餐饮业卫生状况以及提高食品卫生监督工作效率具有非常重要的作用。