【摘 要】
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窖泥是浓香型白酒的生命线,窖泥变质则为酒厂带来巨大损失。采用Illumina Miseq高通量测序DNA技术对窖泥变质前后古菌群落结构进行分析。通过构建古菌16S r DNA基因文库,结果
【机 构】
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沧州医学高等专科学校,河北省宁晋县泥坑酒业有限责任公司
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窖泥是浓香型白酒的生命线,窖泥变质则为酒厂带来巨大损失。采用Illumina Miseq高通量测序DNA技术对窖泥变质前后古菌群落结构进行分析。通过构建古菌16S r DNA基因文库,结果表明,变质后窖泥共扩增出52876条序列,变质前窖泥扩增出11703条序列,古菌丰度有明显提高。对序列进行聚类、测序、分析,窖泥变质前优势古菌为：甲烷短杆菌属（35.66%）、甲烷杆菌属（10.25%）、类芽孢杆菌属（4.27%）、芽孢杆菌属（3.39%）、甲烷八叠球菌属（3.27%）等;窖泥变质后优势菌为：产甲烷袋菌属
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