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涝害使大麦和小麦种子淀粉酶活性及幼苗干物重增长速度减慢，脱氢酶活性、叶绿素与蛋白质含量降低。根系可溶性糖低于对照，但茎叶可溶性糖及游离脯氨酸含量则高于对照。大麦对淹水的反应比小麦敏感，膜透性增高可能是其重要原因。大麦与小麦籽粒α－淀粉酶活性及植株蛋白质含量在涝害下迅速降低都是最为敏感的生化指标；而大麦本身最突出的变化还有茎叶可溶性糖及细胞电解质渗漏率的显著增加。适当喷施６－ＢＡ（１０ｍｇ／Ｌ）可解