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可追溯体系的引入能降低食品安全风险，然而在食品可追溯体系的实施过程中存在诸多难题。在此背景下，以山东潍坊消费者为研究对象，就不同质量安全信息的可追溯猪肉支付意愿展开调查。结果表明，消费者对食品可追溯体系的引入有较高期待；消费者更倾向于购买仅有养殖信息及同时具有养殖和屠宰信息的可追溯猪肉；年龄、学历、收入水平、对食品安全的关注度、家中有无孕妇等因素均影响消费者的购买行为。