【摘 要】
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介绍了“食品工艺学”课程的培养内容、 目标和现状,提出了将现代信息技术与思维导图结合的教学改革思路,详述了“思维导图+互联网+互动反馈系统”教学法在“食品工艺学”课
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院食品科学国家级实验教学示范中心, 河南郑州 450001
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介绍了“食品工艺学”课程的培养内容、 目标和现状,提出了将现代信息技术与思维导图结合的教学改革思路,详述了“思维导图+互联网+互动反馈系统”教学法在“食品工艺学”课程中的实施方法,包括教学设计、 课前预习、 课堂教学、 课后作业和复习与反馈5个阶段,对教学效果和实施要求进行了总结,为食品专业相关课程的教学探索提供参考.
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