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<正> 近几年来,我国食品机械行业有了很大的进展,但目前还不能满足食品工业的需要,与国外先进水平相比较,存在较大差距.设计,制造,用材,防腐蚀等多方面均有待于改进和提高,特别是用材和防腐蚀直接影响食品机械的推广使用和发展。1 食品机械材料的选用1.1 金属材料的选用金属材料的选用,一方面应满足食品卫生要求和