【摘 要】
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保健酒去乙醇处理后用盐酸溶液将其中的蛋白质和肽类化合物水解成游离态氨基酸,以避免酸水解过程中产生的不溶性气体导致水解管爆裂问题。采用柱前衍生反相高效液相色谱法测
【机 构】
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中国广州分析测试中心广东省化学危害应急检测技术重点实验室
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目（7300055）
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保健酒去乙醇处理后用盐酸溶液将其中的蛋白质和肽类化合物水解成游离态氨基酸,以避免酸水解过程中产生的不溶性气体导致水解管爆裂问题。采用柱前衍生反相高效液相色谱法测定游离氨基酸含量。在10~250μmol.L-1浓度范围内,16种氨基酸的峰面积和浓度之间的线性相关系数为0.982~0.999,16种氨基酸的定量下限（S/N=10）为0.5 mg.L-1,加标回收率为94%~101%,除蛋氨酸外,其它氨基酸的RSD均小于3.0%。
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