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通过连续2年对美人指葡萄开花过程的观察，调查了美人指葡萄开花进程以及与其环境条件的相互关系。结果显示，美人指开花需要的环境温度最低为13.4℃，与其对应的相对空气湿度为100%；最高环境温度为29.6℃，与其对应的空气相对湿度为58.4%。开花速度最快时段环境温度、湿度分别对应为21.5～26.5℃和90.9%～62.3%之间。持续94.6%以上高湿环境或≥26.8℃高温环境均可导致一定数量的花冠不能脱落，从而影响授粉质量。