论文部分内容阅读
以组蛋白Ⅲ－Ｓ作苹果和葡萄果肉蛋白激酶制剂底物时，反应体系中加ＥＧＴＡ可抑制蛋白激激酶活性，而加Ｃａ＾２＋可激活蛋白激酶的活性，而且，葡萄果实微粒体蛋白激酶钙的蛋白激酶存在。而且，葡萄果实微粒体蛋白激酶呈热稳定性，苹果果实微粒体蛋白激酶对热敏感。以髓鞘碱性蛋白（ＭＢＰ）作底物，在苹果和葡萄果实微粒体中都检测出很高的蛋白酶活性，并且不依赖于钙，说明苹果和葡萄果实中可能有分裂原激活的蛋白激酶（ＭＡＰ激