豆渣作保健食品研究

来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:PEIDAO
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以豆制品厂的废渣--豆渣为原料,经与玉米粉按一定比例混合,加入添加剂,膨化制成富含膳食纤维的保健食品,为豆渣的利用开发了一条新途径。
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