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期刊论文
豆渣作保健食品研究
豆渣作保健食品研究
来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:PEIDAO
【摘 要】
:
以豆制品厂的废渣--豆渣为原料,经与玉米粉按一定比例混合,加入添加剂,膨化制成富含膳食纤维的保健食品,为豆渣的利用开发了一条新途径。
【作 者】
:
黄泽元
【机 构】
:
武汉食品工业学院食品科学与工程系
【出 处】
:
四川食品与发酵
【发表日期】
:
1998年1期
【关键词】
:
豆渣
膳食纤维
保健食品
工艺流程
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以豆制品厂的废渣--豆渣为原料,经与玉米粉按一定比例混合,加入添加剂,膨化制成富含膳食纤维的保健食品,为豆渣的利用开发了一条新途径。
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