【摘 要】
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荠菜,别名荠草、花花草、护生草、羊菜、鸡心菜、菱角菜、清明菜、枕头草、烟盒草、地地菜、西西等。十字花科,属于一、二年生草本植物。有的叫香荠,北方叫白花菜,黑心菜,瑶
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荠菜,别名荠草、花花草、护生草、羊菜、鸡心菜、菱角菜、清明菜、枕头草、烟盒草、地地菜、西西等。十字花科,属于一、二年生草本植物。有的叫香荠,北方叫白花菜,黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,在河南等地叫地菜。荠菜是咱老百姓餐桌上的一道调味佳品,也是一种人们喜爱的可食用野菜。1 市场前景夏荠菜蛋白质含量高,氨基酸含量全面、均衡,维生素A、C、B2的含量等高出普通蔬菜三倍以上。此外,荠菜中还含有丰富的钙、镁、铁、锰、锌、铜、铬等矿物质和胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。衣食同源,药食同源,荠菜亦菜亦药,医疗价值很高
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