利用2,4-二硝基苯肼(DNPH)硅胶管采集了9家餐饮企业静电油烟净化装置处理前后的醛酮类VOCs样品,并采用高效液相色谱(HPLC)进行分析.结果表明,9家餐饮企业处理前后的油烟中醛酮类VOCs浓度范围分别为419.5～3372,415.8～2934μg/m3,经过基准风量折算后的浓度分别为783.4～3761和541.7～2997μg/m3,VOCs排放浓度与烹饪方式、实际使用灶头数和排风量有关.从排放的醛酮类VOCs的种类来看,Cl～C3化合物的浓度占检测到的总羰基的66％以上,且甲醛占比最高,其次是乙醛;C4～C8化合物的含量相对较低.静电式油烟净化器对醛酮类VOCs的平均净化效率为31.82％,最高可达69.14％,其中对甲醛的净化效果最佳,平均为35.21％,最高达80.10％.复合式静电油烟净化器的净化效果要稍好于单一静电油烟净化器.