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6月6日,枝江酒业召开酿造机械化改造项目评审会议,讨论验证即将引入的自动化酿造设备。会后,相关设备技术人奔赴设备订制厂家,正式启动自动化酿造设备的设计制作。枝江酒业经过一年多的考察论证及相应的准备工作,力主传统工艺现代化,应用工业装备改造传统的酿造生产设备。这次改造的重点主要集中在解决酿造生产过程中的润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等生产工艺中的手工作业难题。通过工业及自动化设备的运用,降低劳动强度,提高生产效率,提升酿造出酒率及优级品率。