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薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，它是一种药食兼用谷物，具有良好的保健功能。薏苡仁油的提取方法有传统的有机溶剂提取法及一些强化提取法，有机溶剂提取法在去除溶剂时会造成产品质量下降或有机溶剂残留，及存在安全性和生产成本高等问题。我们采用CO2超临界流体萃取技术（SFE-CO2）从薏苡仁中提取薏苡仁油，提取率得到了很大提高。