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用已建立的四重荧光PCR方法、传统国标或行标方法、MALDI Biotyper高通量微生物鉴定法（基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法）对随机抽取的14份食品样品进行检测，比较3种检测方法的匹配性。并用四重荧光PCR对农贸市场、大型超市采集的10类食品共205份样品进行检测。旨在研究四重荧光PCR法在食品中检测沙门氏菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌和迟缓爱德华菌的应用及食品中这4种菌的污染情况。在205份食品样品中，受污染的食品有110份，污染率53．66％（110／205），同时检出两种及两种以上致病菌的