紫苏迷迭香酸

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本成果是利用树脂吸附技术及萃取技术,从紫苏中同时制备迷迭香酸和紫苏色素。迷迭香酸是一种酚酸类化合物,具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性,是一种多功能的医药中间体;迷迭香酸能抑制皮肤中透明质酸酶的活性,且具有很强的紫外线吸收能力,是良好的化妆品添加剂;由于它极强的抗氧化性及良好的热稳定性,迷迭香酸已成为一种很好的食品抗氧化剂,其抗氧化活性强于绿原酸、阿魏酸、咖啡酸、维生素E等。紫苏色素是一种水溶性的天然色素,是国际市场常用的食品着色剂。
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