【摘 要】
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氨基酸以游离态或在肽和蛋白质中的线性链形式存在,在蛋白质中,有20种常见氨基酸,因此,氨基酸分析在蛋白质、食品和饲料成分的研究中具有重要作用。随着氨基酸成分分析需求越
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氨基酸以游离态或在肽和蛋白质中的线性链形式存在,在蛋白质中,有20种常见氨基酸,因此,氨基酸分析在蛋白质、食品和饲料成分的研究中具有重要作用。随着氨基酸成分分析需求越来越高,从越来越少的蛋白质和肽中获取序列信息的能力给氨基酸分析技术带来了巨大的压力。文章在现阶段氨基酸成分测定法的综述基础上,对植物种子的氨基酸成分测定方法,从使用方法和测定效果两个方面进行了比较,以期为相关从业人员的实践提供参考。
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