【摘 要】
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<正> 自80年代发现适应酵母生存的高性能载体材料,酵母固定化技术在啤酒迮续发酵中的应用,再次引起人们的兴趣,然而,完整的啤酒连续发酵技术,仍然处于试验性阶段。至80年代后
【机 构】
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基伊埃集团流体加工部属下Tuchenhagen公司
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<正> 自80年代发现适应酵母生存的高性能载体材料,酵母固定化技术在啤酒迮续发酵中的应用,再次引起人们的兴趣,然而,完整的啤酒连续发酵技术,仍然处于试验性阶段。至80年代后期,用于快速成熟和无醇啤酒生产的技术得到开发,并应用于工业上,使固定化酵母工艺再次成为啤酒工业的宠儿。最近,基伊埃集团Tuchenhagen研制出一种运用固定化酵母发酵罐所需的专业技术和设备,奉文将就固定化酵母连续发酵技术在一般和无醇啤酒生产中的应用进行探讨。
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