豁眼鹅又称豁鹅，原产于山东省莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域故名为五龙鹅。在历史上曾有大批的山东人闯关东，迁居东北，带来了这个品种鹅。在辽宁、吉林、黑龙江地区都有这种鹅。在辽宁昌图地区，称这种鹅为昌图豁鹅。在吉林省通化地区，称这种鹅为疤拉眼鹅。在黑龙江延寿周围地区，养这种鹅的也很多，当地叫做豁眼鹅。
　　1.外貌特征
　　豁眼鹅体型轻小而紧凑，全身羽毛洁白，喙、胫、蹼均为橘黄色，成年有橘黄色肉瘤。眼呈三角形，眼睑为淡黄色，两上眼睑均有明显的豁口，为该品种独有的特征，所以称之为豁眼鹅。虹彩为蓝灰色。嘴扁平，头较小，颈细稍长而弯曲，胸深广而突出，背宽平，体驱呈长方形，腿短粗而有力，脚四趾粗壮，有蹼相连。公鹅体型稍短，呈椭圆形，有雄相。母鹅体型稍长，呈长方形，山东的五龙鹅有咽袋，腹褶为少数，有者也较小。东北三省的豁眼鹅多有咽袋和较深的腹褶。豁眼鹅的雏鹅绒毛较淡，两上眼睑有豁口。因豁眼鹅多处选育，故体重不尽相同。
　　2.发育特点
　　成年体重4.0-4.5kg，母鹅3.5-4.0kg。雏鹅出生重107g，3周龄体重达到1.3kg，3个月龄时可达到3.0g左右，饲料消耗，完全舍饲。90日龄仔鹅肉料比1：4，以放牧为主，适当补饲，肉料比为1：1.5。屠宰率，在半放牧条件下，多养到5月龄作肉鹅屠宰，活重公鹅为3.2-4.3kg，半净膛屠宰率为78.3%-81.5%，全净膛屠宰率为70.3%-72.6%。母鹅活重2.48-3.2kg。性成熟一般在7-8月龄配种和产蛋。公母比例，通常为1：5-7。
　　3.生产性能
　　3.1产蛋率 开产早，产蛋多，平均开产日龄为210d，个别的为162d产蛋。在放牧的条件下，年产蛋80枚；在半放牧的情况下，年产蛋为100枚。年平均产蛋为137枚，在饲养条件较好、管理细致的情况下，有年产蛋在180-200枚的实例。蛋重120-130g，蛋型指数1.41～1.48，基本上无就巢性。
　　3.2受精、孵化、成活率 一般受精率在85%左右，3、4、5月偏高，2、6、7月受精率偏低。孵化率，用炕孵化法，孵化率为80%-85%，用机器孵化法，其孵化率为85%-92%。成活率，4周龄成活率92%，5-30周龄的育成率95%，31周龄存活率95%以上。
　　3.3产毛绒性能 羽绒洁白，含绒量很高，但是绒絮稍短。成年鹅一次拔羽绒，公鹅200g，母鹅150g，其中含绒量30%左右。宰杀后每只成鹅产毛250g，其中60g绒毛。瓦毛、大翎毛198g。绒毛质量好，颜色洁白且无杂绒。成年鹅每年活拔绒3次。
　　3.4产鹅肥肝 鹅肥肝是我国重要出口畜产品，国际市场价格为每吨4000-6000美元。利用豁眼鹅和当地品种鹅进行杂交，填饲生产鹅肥肝，平均每只鹅所产鹅肥肝为350g，鹅肥肝与饲料比为1：17.5。所以，填饲鹅肥肝是一项农民致富的好路子。
　　4.开发与利用
　　豁眼鹅是世界上产蛋量最高的品种。在以放牧为主，补充少量精料的条件下，年产蛋总量达12-13kg，俗有“产蛋莱航”之称。可与蛋鸡、蛋鸭相比，有可能成为蛋用品种。豁眼鹅是理想的母本品种，用于杂交组合配套。豁眼鹅抗寒能力特强，冬季在-30℃的严寒条件下，在无任何防寒措施的情况下，不仅能生活，而且还能产蛋，产羽绒较多，含绒量高。在一般的条件下，一年四季均可放牧，冬季有干草就能生活，从育雏开始，一年补饲混合料10kg就足够，非常爱粗饲。