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摘 要：当前旅游专业课程改革中首要的是科学地确定课程改革的目标取向，找好改革的着眼点，也就是要明确旅游专业课程改革为谁服务，为什么服务。因此要更新课程观，树立新的理念。
关键词：旅游服务；课程；改革
目前，全国上下都在进行课程改革，我校旅游服务与旅游专业也不甘落后积极进行了尝试，并取得了一定的成效。在改革的过程中，我们深深地感受到了改革的重要性。现代社会对劳动者的素质提出了更高的要求，旅游服务与管理专业的课程如何设置才能培养出德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者呢？这成为摆在旅游教育工作者面前的一个重要课题。我校的具体做法是：
一、更新课程观，深化课程改革
课程是教育思想和理念的集中表现，是实施和实现教育目标的施工蓝图；是学校教育改革的核心环节，世界性教育改革的实践证明，任何成功的教育改革，必须要把课程改革摆在核心的地位。因此，首先要意识到课程改革的重要性，才能将改革深入进行。
在认识到课程改革重要性的前提下，首当其冲的就是科学地确定课程改革的目标取向，找好改革的着眼点，也就是要明确课程改革为谁服务，为什么服务。因此首先要更新课程观，树立新的理念，我校旅游专业的做法是：
1.依据社会对人才的需求，开发中职旅游服务与管理专业课程。目前，社会经济发展飞速，对人才的要求越来越高。为此，旅游服务与管理专业课程改革应以培养学生适应人才市场、劳动力市场广泛就业的需求和职业岗位多变的需求为目标取向，拓宽专业覆盖面，打好文化基础，形成一专多能的技能，培养“多能”型的复合型人才。我校通过市场调研，明确了旅游业各岗位对学生知识结构、职业素质的要求，并据此构建了旅游服务与管理专业的课程体系，以体现旅游业以“服务”为宗旨，以社会需要为目标，以技术能力培养为主线的课程设置和人才培养模式的特点。
2.依据本地的经济发展现状，结合本校的办学实际，注重学生社会实践及分层次教学，职业教育的课程设置必须建立在对本地区经济发展现状的分析基础上，要充分体现本地经济发展的特色，应有一定的创造性和超前性，以满足社会对人才的新要求。我校旅游服务与管理专业毕业生，部分分配在市属各大景区及旅行社、各大饭店。因此我们加大了学生对本地区的了解，采用专题讲座的形式，如“嘉峪关的历史沿革”“改革开放中的嘉峪关”等专题，让学生对本地的历史、政治、经济有所了解，提高她们今后在嘉峪关市对客服务的效果。同时我们对不同层次的学生也采取了分层次教学，较为突出的表现是在英语教学方面，我校开展了英语第二课堂，引导基础好的同学过英语四级，通过提高培训，取得了良好的收效。
二、围绕能力需要及专业特点，推进课程改革
教育部在《面向二十一世纪职业教育教学改革的原则意见》中明确指出：“职业教育应确立以能力为本位的教学指导思想，专业设置，课堂开发须以社会和经济需求为导向，从劳动力市场分析和职业岗位分析入手，科学合理地进行。”为此，我校旅游旅游与管理专业在课程改革中，尽量渗透这一思想，并且做到了多管齐下，整体优化。我校具体的做法有：
1.加强师资培训是课程改革的前提与基础。教师是强校之本，是决定学校教育教学质量的关键。教师的知识及能力素养能否跟得上课程改革的步伐，从根本上决定了改革的成败。为此，学校专门成立了师资培训领导小组，由专人负责，并邀请专家学者作课程改革的专题讲座，组织专业教师外出培训学习，回校汇报交流，逐步确立了新的教育理念；并在校内积极开展岗位练兵，教育信息技术的培训，通过培训所有的老师都能利用现代化技术手段上课，提高了上课的教学效果，同时针对旅游服务与管理专业实践性很强的特点，也加大了“双师型”教师培训的力度，鼓励专业教师下企业锻炼，考导游证、考餐饮服务师、客房服务师，通过培训，我校“双师型”教师的比例达到了80%，真正把课程改革的理念转化成了实际教学行为。
2.完善课程体系是课程改革的中心和关键。改革课程体系，我校采取“宽基础、活模块”的思路，“宽基础”就是加强文化教育，在提高文化素质的同时，提高毕业生适应未来社会的能力，对旅游服务与管理专业开设了语文、英语、数学、德育等文化课，以适应专业基本素质培养的需要。“活”就是增加专业的覆盖面，拓宽学生的业务素质，旅游服务与管理专业以导游、饭店为主，辐射其它相关行业，因此在专业理论课及操作课时，尽量加以拓宽，并采取专业选修课形式，以利于学生自由选择。“理论够用”即专业课的教学内容要实际，实用，注重培养学生多方面的能力。我校根据学生的兴趣、爱好，利用讲座、选修课等形式，开设了一些有特色、实用的课程，如《插花》《旅行社计调》《茶艺服务》等课程，以增强学生适应社会的能力。
3.注重实践教学和技能训练是课程改革的侧重点。职业教育最重要的是培养学生的职业能力。我校在这次课程改革中充分突出了学生核心能力的培养，提出了学生“多证书”制度，在毕业证书的基础上，要求学生取得导游资格证，餐厅、客房、前厅等级证，计算机等级证等，并积极组织实施。学校成立了旅游专业教育指导委员会、加强了实训课教学的力度，改建了导游模拟室，模拟餐厅，模拟客房等，以保证教学训练；同时也加大了实习教学的力度，将旅游教学实习分为教学实习和生产实习，利用选修课、学生社团活動等进行平时的教学实习。
我校旅游服务与管理专业课程改革取得了以上的一点成绩，但我们清醒的认识到课程改革的工程还很大，作为我校保持生命力的重要内容，我们仍然会持续、有序、健康的发展下去，向更高水平迈进，争取取得更大的成绩。
参考文献：
[1]教中（2004）1号.教育部关于以就业为导向 深化中等职业教育改革的若干意见
[2]中国旅游网，旅游调研.
[3]赵兴碧.职业教育学[M].昆明：云南大学出版社，2000
作者简介：
张洁琼（1984—），女，本科，职称：中教二级，研究方向：旅游管理。
关键词：旅游服务；课程；改革
目前，全国上下都在进行课程改革，我校旅游服务与旅游专业也不甘落后积极进行了尝试，并取得了一定的成效。在改革的过程中，我们深深地感受到了改革的重要性。现代社会对劳动者的素质提出了更高的要求，旅游服务与管理专业的课程如何设置才能培养出德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者呢？这成为摆在旅游教育工作者面前的一个重要课题。我校的具体做法是：
一、更新课程观，深化课程改革
课程是教育思想和理念的集中表现，是实施和实现教育目标的施工蓝图；是学校教育改革的核心环节，世界性教育改革的实践证明，任何成功的教育改革，必须要把课程改革摆在核心的地位。因此，首先要意识到课程改革的重要性，才能将改革深入进行。
在认识到课程改革重要性的前提下，首当其冲的就是科学地确定课程改革的目标取向，找好改革的着眼点，也就是要明确课程改革为谁服务，为什么服务。因此首先要更新课程观，树立新的理念，我校旅游专业的做法是：
1.依据社会对人才的需求，开发中职旅游服务与管理专业课程。目前，社会经济发展飞速，对人才的要求越来越高。为此，旅游服务与管理专业课程改革应以培养学生适应人才市场、劳动力市场广泛就业的需求和职业岗位多变的需求为目标取向，拓宽专业覆盖面，打好文化基础，形成一专多能的技能，培养“多能”型的复合型人才。我校通过市场调研，明确了旅游业各岗位对学生知识结构、职业素质的要求，并据此构建了旅游服务与管理专业的课程体系，以体现旅游业以“服务”为宗旨，以社会需要为目标，以技术能力培养为主线的课程设置和人才培养模式的特点。
2.依据本地的经济发展现状，结合本校的办学实际，注重学生社会实践及分层次教学，职业教育的课程设置必须建立在对本地区经济发展现状的分析基础上，要充分体现本地经济发展的特色，应有一定的创造性和超前性，以满足社会对人才的新要求。我校旅游服务与管理专业毕业生，部分分配在市属各大景区及旅行社、各大饭店。因此我们加大了学生对本地区的了解，采用专题讲座的形式，如“嘉峪关的历史沿革”“改革开放中的嘉峪关”等专题，让学生对本地的历史、政治、经济有所了解，提高她们今后在嘉峪关市对客服务的效果。同时我们对不同层次的学生也采取了分层次教学，较为突出的表现是在英语教学方面，我校开展了英语第二课堂，引导基础好的同学过英语四级，通过提高培训，取得了良好的收效。
二、围绕能力需要及专业特点，推进课程改革
教育部在《面向二十一世纪职业教育教学改革的原则意见》中明确指出：“职业教育应确立以能力为本位的教学指导思想，专业设置，课堂开发须以社会和经济需求为导向，从劳动力市场分析和职业岗位分析入手，科学合理地进行。”为此，我校旅游旅游与管理专业在课程改革中，尽量渗透这一思想，并且做到了多管齐下，整体优化。我校具体的做法有：
1.加强师资培训是课程改革的前提与基础。教师是强校之本，是决定学校教育教学质量的关键。教师的知识及能力素养能否跟得上课程改革的步伐，从根本上决定了改革的成败。为此，学校专门成立了师资培训领导小组，由专人负责，并邀请专家学者作课程改革的专题讲座，组织专业教师外出培训学习，回校汇报交流，逐步确立了新的教育理念；并在校内积极开展岗位练兵，教育信息技术的培训，通过培训所有的老师都能利用现代化技术手段上课，提高了上课的教学效果，同时针对旅游服务与管理专业实践性很强的特点，也加大了“双师型”教师培训的力度，鼓励专业教师下企业锻炼，考导游证、考餐饮服务师、客房服务师，通过培训，我校“双师型”教师的比例达到了80%，真正把课程改革的理念转化成了实际教学行为。
2.完善课程体系是课程改革的中心和关键。改革课程体系，我校采取“宽基础、活模块”的思路，“宽基础”就是加强文化教育，在提高文化素质的同时，提高毕业生适应未来社会的能力，对旅游服务与管理专业开设了语文、英语、数学、德育等文化课，以适应专业基本素质培养的需要。“活”就是增加专业的覆盖面，拓宽学生的业务素质，旅游服务与管理专业以导游、饭店为主，辐射其它相关行业，因此在专业理论课及操作课时，尽量加以拓宽，并采取专业选修课形式，以利于学生自由选择。“理论够用”即专业课的教学内容要实际，实用，注重培养学生多方面的能力。我校根据学生的兴趣、爱好，利用讲座、选修课等形式，开设了一些有特色、实用的课程，如《插花》《旅行社计调》《茶艺服务》等课程，以增强学生适应社会的能力。
3.注重实践教学和技能训练是课程改革的侧重点。职业教育最重要的是培养学生的职业能力。我校在这次课程改革中充分突出了学生核心能力的培养，提出了学生“多证书”制度，在毕业证书的基础上，要求学生取得导游资格证，餐厅、客房、前厅等级证，计算机等级证等，并积极组织实施。学校成立了旅游专业教育指导委员会、加强了实训课教学的力度，改建了导游模拟室，模拟餐厅，模拟客房等，以保证教学训练；同时也加大了实习教学的力度，将旅游教学实习分为教学实习和生产实习，利用选修课、学生社团活動等进行平时的教学实习。
我校旅游服务与管理专业课程改革取得了以上的一点成绩，但我们清醒的认识到课程改革的工程还很大，作为我校保持生命力的重要内容，我们仍然会持续、有序、健康的发展下去，向更高水平迈进，争取取得更大的成绩。
参考文献：
[1]教中（2004）1号.教育部关于以就业为导向 深化中等职业教育改革的若干意见
[2]中国旅游网，旅游调研.
[3]赵兴碧.职业教育学[M].昆明：云南大学出版社，2000
作者简介：
张洁琼（1984—），女，本科，职称：中教二级，研究方向：旅游管理。