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猪肉是大多家庭日常生活必备的食品之一。近年来,随着人们对食品安全意识的提高,冷鲜肉逐步取代热鲜肉,消费者对其需求量明显增大。究其原因,这是因为冷鲜肉无论从肉的味道、品质,还是从安全性角度看,都明显优于热鲜肉。那么,该如何选择合格和优质的冷鲜肉呢?专家提醒,可以通过“一看、二嗅、三摸、四压”这四招来进行选购。