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小球藻作为一种全天然、高蛋白、营养丰富的功能性食品原料日益风靡世界。小球藻中丰富的生理活性成分,如β-胡萝卜素、叶绿素、a-γ-亚麻酸、多糖藻蓝蛋白、维生素、糖醋、微量元素等,都具有很好的医疗保健作用,但长期以来其壁难以破开。本论文通过多次实验,找到了一种理想的破壁方法和藻片研制的最佳工艺。
小球藻破壁技术及其藻片研制
【摘 要】
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小球藻作为一种全天然、高蛋白、营养丰富的功能性食品原料日益风靡世界。小球藻中丰富的生理活性成分,如β-胡萝卜素、叶绿素、a-γ-亚麻酸、多糖藻蓝蛋白、维生素、糖醋、
【机 构】
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西华大学生物工程学院四川成都610039
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年02期
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