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餄餎考王至堂，王冠英引言在辽阔的中国北方地区，包括东北、华北、西北地区及华东的部分省份，无论在百姓家中还是在餐馆食肆，都可见到一种利用杠杆原理轧制的类似面条的快餐食品，其特点是：可冷可热，可荤可素，可软可硬。其最大的优点是可连续作业，省时省力，老少皆...
餄餎考
【摘 要】
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餄餎考王至堂，王冠英引言在辽阔的中国北方地区，包括东北、华北、西北地区及华东的部分省份，无论在百姓家中还是在餐馆食肆，都可见到一种利用杠杆原理轧制的类似面条的快餐食品，其
【机 构】
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内蒙古大学化学系,呼和浩特第三中学
【出 处】
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中国文化
【发表日期】
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1995年1期
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