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摘要：西芹营养丰富，栽培简单，投资少，收益大。本文从西芹品种选择、低温育苗、苗期管理、移栽技术、冬季保温、病害防治、采收等环节进行了详细阐述，重点阐述各个环节简易管理操作过程，为大棚西芹种植提供实用参考依据。
关键词：西芹;低温催芽;防虫网;移栽;密植;保温
西芹营养丰富，适应性强、比较适合规模化种植、可四季栽培。西芹在我县已有较长的栽培历史，尤其大棚秋冬栽培，投资少，管理简单，操作方便，在冬季最低气温零下8～10℃条件下，也能保证芹菜在元旦至春节上市，市场行情好，具有良好的经济效益，深受广大种植户的欢迎。近几年当地秋冬大棚西芹栽培面积、分布范围日益扩大，现将其简易栽培技术介绍如下。
1 培育适龄壮苗
1.1 品种选择
秋冬大棚栽培西芹，宜选用耐寒、抗病、长势强、耐密性好的品种，如才子西芹，胜利西芹，荷兰西芹等。
1.2 苗床准备
育苗时间一般在6月下旬至7月上旬，苗床应建在排灌方便、地势较高的地方。一般每栽1hm2大棚约需苗床750～900㎡。地块耙碎耧平后建平畦，畦宽1～1.2m，畦埂高20cm，每两畦搭建一个小拱棚。两畦中间加宽畦埂作为走道以方便管理，如育苗面积较大，小拱棚间要预留排水沟，方便排水，畦埂踩实。畦内每1㎡施优质农家肥7.5kg，磷酸二铵35g，土肥混合均匀，整平畦面。
1.3 低温催芽
低温处理有利于打破休眠，促进发芽，提高出苗率。每1hm2育苗大棚需种子750～1500g，播前将种子在阳光下晒8～10h，把种子装入干净布袋，放入清水中浸种8～12h，然后淘洗干净，甩干多余的水分，置于15～20℃条件下催芽。简单的做法是把浸过的种子吊在大口井中距水面50㎝处催芽。每天把布袋浸入井水中一会儿，取出布袋甩干水份，放回原处继续催芽，以保障充足的水份和氧气供给种子发芽需要，5～7d即可出芽。也可把浸过的种子放到冰箱冷藏室内（冰箱门置物架上）进行低温处理，每天翻动一次，经48～72h后直接播种。
1.4 播种
播前准备好一定量的药土，药土的配制：过筛细土每1m?掺入25%甲霜灵粉剂200g，药剂用水稀释后均匀喷淋细土，堆闷备用。采用湿播法播种，每1㎡苗床先撒入3%克百威颗粒剂1.5g，防止蚯蚓及其它地下害虫危害。苗床一次性浇足底水，水渗下后，及时播种，催好芽的种子（50%左右露白即可，芽过长易折断）掺入3～5倍的细沙，均匀撒播在畦内，每1㎡苗床撒种子2g左右，为覆盖均匀一致，可分多次撒土覆盖，再次覆土时“见湿撒土”，覆土厚度0.5～1cm，西芹种子小，不宜覆土太厚。为防止杂草危害，每1hm2喷洒33%施田补1500～1800ml或25%恶草酮乳油1800～2250ml。然后选择草帘、无纺布、麻袋或透气编织袋等覆盖保湿降温，由于畦面有覆盖物，出苗前不用浇水，一般播种后6～8d出苗。当幼芽60%以上出土时揭去覆盖物。
1.5 苗期管理
搭建育苗凉棚 出苗后在畦上搭建高2m左右的小拱棚，覆盖防虫网和遮阳网，建造一个既遮阳降温又防虫的育苗凉棚。遇雨及时搭盖塑料薄膜防雨水冲刷，雨停后及时揭开，尤其晴热天气突然转雨，来不及覆盖薄膜防雨时应及时浇井水降温，防止“热雨”危害。
西芹苗期需水量不大，不宜浇水过多，宜小水勤浇，以畦面见干见湿为宜。如有杂草，结合浇水趁早拔出，杂草过大时拔除，较易伤根或带出秧苗。
芹菜苗期正是蟋蟀多发时期，蟋蟀食量大，危害严重，必须充分做好防护措施。在芹菜出苗后及时在小拱棚内喷洒菊脂类农药彻底清除棚内可能隐藏蟋蟀等害虫，并随时封严防虫网，防止外面蟋蟀进入棚内。以后发现有蟋蟀危害时就应及时喷药防治或施用毒餌，必要时配合人工捕捉。芹菜2片真叶前是蟋蟀危害的高峰期，4片真叶后芹菜茎杆变得粗壮，蟋蟀基本不再危害。
幼苗2～3片真叶时进行间苗，苗距5 cm左右，间苗后及时浇水压根，并追施1次速效氮肥如硝酸磷肥、尿素等，以后每2周追肥1次。西芹苗龄较长，大苗小苗均可定植。定苗原则上以栽培时间为标准，采用湿栽法，秧苗不宜过大，秧苗过大栽植不易操作，较易露根。采用干栽法，秧苗宜大，秧苗过小，浇水容易埋芯。
芹菜苗期正值高温多雨季节，易发生猝倒病和疫病，可使用25%瑞毒霉800倍液或20%普力克600倍液或80%乙霜灵500倍液进行防治，一般7～10d防治一次。
2 适时定植
2.1 整地施肥
西芹需肥量较大，整地前，每1hm2施三元复合肥750kg，有机肥适量，偏酸性土会影响植株对钙的吸收，易使西芹出现黑心病，如土壤酸性偏强，耕地前每1hm2施入生石灰375㎏。翻耕、耙平后每棚做4个平畦，畦宽根据大棚宽度而定，棚中间为走道，畦埂踏实高度30cm，畦埂不宜太低，以备遇到低温时浇水保温之用。
2.2 带药定植
为简化管理，移栽前一天，苗床喷施杀菌剂一次，可使用80%大生可湿性粉剂500倍液添加适量的叶面肥进行苗床全面喷施，做到带药定植，以利于缓苗。
2.3 合理密植
西芹种植株行距多为20～25cm，植株生长高大、粗壮，单株质量平均0.5㎏以上。但这样粗大的植株多进入餐馆、酒店，在我区市场行情并不看好。根据我县居民消费习惯，部分菜农采用西芹密植栽培，株行距改为10×10cm，单株质量150～200g，西芹密度加大，植株鲜嫩、黄绿色，很受消费者欢迎，产量比稀植高10%左右。西芹的种植模式也不是固定不变的，所以菜农应根据市场的实际消费需求，来确定适宜的种植密度，以获得更大的收益。
2.4 定植 定植時间：9月中下旬，定植株行距为10×10cm，起苗前畦内灌满水，为便于栽植，苗子拔出后，根部泥土要冲洗干净，再用配好的生根壮苗剂蘸根，防病防虫，促根早发。起苗时注意剔除病苗、弱苗，苗子要大小分级，移栽时大苗栽两边，小苗栽中间，大苗生长快，严寒来临前可提前采收。定植密度大时通常采用湿栽法，栽前畦内浇透水，水渗下后及时移栽。栽植时畦面横放两块长木板，人踩木板上移栽，木板交替前移。移栽前准备1根竹筷，筷子一头削平，不留棱角，这样移栽操作时不易伤根。先用竹筷在畦面按株行距划格。然后左手拿苗，捏住叶部，一次一株，右手用筷子将苗子根部按入泥中，栽植深度以秧苗能直立为宜，不宜过深。由于畦面湿度大，幼苗很少萎蔫，移栽完待畦土稳固后再浇水，以防水冲泥土埋芯或冲走秧苗。
3 定植后的管理
3.1 防除杂草
西芹定值初期生长缓慢，温度较高，杂草生长迅速，为防止杂草危害，芹菜缓苗后及时化控除草，一般在杂草2～3叶期每1hm2用50%扑草净1.2kg对水450㎏均匀喷施，一次防治可保持整个生长期免受杂草危害。
3.2 肥水管理
定植后保持土壤湿润，加快恢复根系生长，促进缓苗，缓苗后适当控制浇水，畦面见干见湿为好，以利蹲苗。进入生长高峰要肥水齐攻，防止芹菜空心，纤维增多，降低品质，一般6～7d浇一次，扣棚前追施尿素3～4次，每1hm2施尿素300kg。苗子较小时，浇水前撒施较为方便，注意清除叶面残留肥料颗粒，防止肥料伤苗。苗子较大时肥料宜随水充施，每1hm2施尿素450kg。扣棚前15d左右再追施一次，每1hm2施尿素450 kg。在扣膜后追肥要轻，防止肥害发生，采收前1周左右停止浇水，便于采收。西芹缺硼易引起叶柄褐色裂纹，影响品质，在生长中后期应结合防病喷施0.1%的硼酸2-3次。
3.3 扣棚保温
西芹适宜的生长温度为20～25℃，10中下旬，随着外界气温下降应及时覆盖薄膜保温。初期昼夜通风，随气温下降，夜间不再通风。棚温（棚中部芹菜生长点处的温度）白天以15～20℃为宜，最高不超过30℃，夜间以5～10℃为宜，棚温过高虽然生长快，但影响芹菜品质。棚温夜间持续低于5℃时，棚内搭建小拱棚，盖二层膜。随着气温降低，大棚边部芹菜易受冻害，此时可在大棚四周用草苫围起来，保护边部芹菜。夜间直接在芹菜植株上加盖一层塑料薄膜，白天揭开见光。一般单层大棚夜间最低内外温差在2℃左右，内加小拱棚最低温差可增加3～4℃。进入元月份，芹菜营养体已达到收获标准，生长基本停止，此后的管理重心是保温防寒。当外界气温低于零下6℃时，拱棚内气温已低于0℃，白天喷洒冻害必施加适量红糖，降低叶面冰点，夜间于零时前后棚内最低气温来临之前，向棚内浇灌深井水（水温一般18～19℃，不同深度的井水温度不同，使用井水越深，水温越高），利用井水热容量大的特点，达到保温效果。灌水尽可能的充足，以水不漫畦为准，水量越足保温效果越好。根据我县2009年～2017年连续多年种植试验观察，在元月份外界气温零下8～10℃时，通过夜间灌水，棚内凌晨最低气温仍在0℃以上，防冻效果明显。
4 病虫害防治
大棚西芹常见病害主要有软腐病、叶斑病和斑枯病。虫害主要是蚜虫。
软腐病主要发生在叶柄基部或茎上，属细菌性病害，湿度大发病严重，点片病株及时拔除，撒生石灰消毒，发病初期可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1000～1200倍液或1%中生霉素乳油500～600倍液喷雾防治。
斑枯病和叶斑病也是保护地芹菜常见的病害。芹菜属叶菜类蔬菜，叶片的生长质量直接影响芹菜的产量和品质，防治上以预防为主，在发病初期使用80%大生可湿性粉剂500～600倍液等喷雾防治，也可用45%百菌清烟剂熏烟防治，1hm2棚室每次用3～3.75g，分多点在傍晚点燃。或用50%福美双与25%甲霜灵按10：1的比例混合喷洒防治，1hm2每次用药1.2～1.5kg，防治效果也较好。
虫害主要是蚜虫，蚜虫在芹菜上发生较早，多在定植缓苗后发生，危害严重时，防治难度大，且宜传播病毒病，因此要及早做好防治工作。可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液进行喷雾防治，或使用3%啶虫脒乳油500～600倍液喷雾防治。如遇阴雨天气，棚内湿度较大，宜选用灭蚜烟剂，不宜连续使用喷雾方式防治。
5 采收
秋冬西芹生长时间长，采收期也长，待西芹营养体达到食用标准后，可根据市场行情适时采收，合理采用一定的保温措施采收期可以延续到春节前后。大棚边部西芹较易发生冻害，宜早采收上市。为提高产量，集中采收前15d，可喷施50～100㎎/㎏赤霉素进行处理，使用赤霉素处理后的西芹不宜再长期保存，应及时销售处理。根据市场调查我县城乡居民多青睐浅绿色的西芹，在采收前7-10d可用遮阳网临时覆盖处理，经弱光处理过的西芹颜色浅绿、鲜嫩，这样不仅满足了消费者的偏爱需求，同时也取得了较高的经济效益。
参考文献
[1] 高建中，沈学梅.冀西北春秋大棚西芹品种试验及栽培技术研究[J].新农民，2019（31）：52-53.
[2] 刘国琴.番茄-西芹高效生产技术规范[J].农业知识，2020（10）：17-20.
关键词：西芹;低温催芽;防虫网;移栽;密植;保温
西芹营养丰富，适应性强、比较适合规模化种植、可四季栽培。西芹在我县已有较长的栽培历史，尤其大棚秋冬栽培，投资少，管理简单，操作方便，在冬季最低气温零下8～10℃条件下，也能保证芹菜在元旦至春节上市，市场行情好，具有良好的经济效益，深受广大种植户的欢迎。近几年当地秋冬大棚西芹栽培面积、分布范围日益扩大，现将其简易栽培技术介绍如下。
1 培育适龄壮苗
1.1 品种选择
秋冬大棚栽培西芹，宜选用耐寒、抗病、长势强、耐密性好的品种，如才子西芹，胜利西芹，荷兰西芹等。
1.2 苗床准备
育苗时间一般在6月下旬至7月上旬，苗床应建在排灌方便、地势较高的地方。一般每栽1hm2大棚约需苗床750～900㎡。地块耙碎耧平后建平畦，畦宽1～1.2m，畦埂高20cm，每两畦搭建一个小拱棚。两畦中间加宽畦埂作为走道以方便管理，如育苗面积较大，小拱棚间要预留排水沟，方便排水，畦埂踩实。畦内每1㎡施优质农家肥7.5kg，磷酸二铵35g，土肥混合均匀，整平畦面。
1.3 低温催芽
低温处理有利于打破休眠，促进发芽，提高出苗率。每1hm2育苗大棚需种子750～1500g，播前将种子在阳光下晒8～10h，把种子装入干净布袋，放入清水中浸种8～12h，然后淘洗干净，甩干多余的水分，置于15～20℃条件下催芽。简单的做法是把浸过的种子吊在大口井中距水面50㎝处催芽。每天把布袋浸入井水中一会儿，取出布袋甩干水份，放回原处继续催芽，以保障充足的水份和氧气供给种子发芽需要，5～7d即可出芽。也可把浸过的种子放到冰箱冷藏室内（冰箱门置物架上）进行低温处理，每天翻动一次，经48～72h后直接播种。
1.4 播种
播前准备好一定量的药土，药土的配制：过筛细土每1m?掺入25%甲霜灵粉剂200g，药剂用水稀释后均匀喷淋细土，堆闷备用。采用湿播法播种，每1㎡苗床先撒入3%克百威颗粒剂1.5g，防止蚯蚓及其它地下害虫危害。苗床一次性浇足底水，水渗下后，及时播种，催好芽的种子（50%左右露白即可，芽过长易折断）掺入3～5倍的细沙，均匀撒播在畦内，每1㎡苗床撒种子2g左右，为覆盖均匀一致，可分多次撒土覆盖，再次覆土时“见湿撒土”，覆土厚度0.5～1cm，西芹种子小，不宜覆土太厚。为防止杂草危害，每1hm2喷洒33%施田补1500～1800ml或25%恶草酮乳油1800～2250ml。然后选择草帘、无纺布、麻袋或透气编织袋等覆盖保湿降温，由于畦面有覆盖物，出苗前不用浇水，一般播种后6～8d出苗。当幼芽60%以上出土时揭去覆盖物。
1.5 苗期管理
搭建育苗凉棚 出苗后在畦上搭建高2m左右的小拱棚，覆盖防虫网和遮阳网，建造一个既遮阳降温又防虫的育苗凉棚。遇雨及时搭盖塑料薄膜防雨水冲刷，雨停后及时揭开，尤其晴热天气突然转雨，来不及覆盖薄膜防雨时应及时浇井水降温，防止“热雨”危害。
西芹苗期需水量不大，不宜浇水过多，宜小水勤浇，以畦面见干见湿为宜。如有杂草，结合浇水趁早拔出，杂草过大时拔除，较易伤根或带出秧苗。
芹菜苗期正是蟋蟀多发时期，蟋蟀食量大，危害严重，必须充分做好防护措施。在芹菜出苗后及时在小拱棚内喷洒菊脂类农药彻底清除棚内可能隐藏蟋蟀等害虫，并随时封严防虫网，防止外面蟋蟀进入棚内。以后发现有蟋蟀危害时就应及时喷药防治或施用毒餌，必要时配合人工捕捉。芹菜2片真叶前是蟋蟀危害的高峰期，4片真叶后芹菜茎杆变得粗壮，蟋蟀基本不再危害。
幼苗2～3片真叶时进行间苗，苗距5 cm左右，间苗后及时浇水压根，并追施1次速效氮肥如硝酸磷肥、尿素等，以后每2周追肥1次。西芹苗龄较长，大苗小苗均可定植。定苗原则上以栽培时间为标准，采用湿栽法，秧苗不宜过大，秧苗过大栽植不易操作，较易露根。采用干栽法，秧苗宜大，秧苗过小，浇水容易埋芯。
芹菜苗期正值高温多雨季节，易发生猝倒病和疫病，可使用25%瑞毒霉800倍液或20%普力克600倍液或80%乙霜灵500倍液进行防治，一般7～10d防治一次。
2 适时定植
2.1 整地施肥
西芹需肥量较大，整地前，每1hm2施三元复合肥750kg，有机肥适量，偏酸性土会影响植株对钙的吸收，易使西芹出现黑心病，如土壤酸性偏强，耕地前每1hm2施入生石灰375㎏。翻耕、耙平后每棚做4个平畦，畦宽根据大棚宽度而定，棚中间为走道，畦埂踏实高度30cm，畦埂不宜太低，以备遇到低温时浇水保温之用。
2.2 带药定植
为简化管理，移栽前一天，苗床喷施杀菌剂一次，可使用80%大生可湿性粉剂500倍液添加适量的叶面肥进行苗床全面喷施，做到带药定植，以利于缓苗。
2.3 合理密植
西芹种植株行距多为20～25cm，植株生长高大、粗壮，单株质量平均0.5㎏以上。但这样粗大的植株多进入餐馆、酒店，在我区市场行情并不看好。根据我县居民消费习惯，部分菜农采用西芹密植栽培，株行距改为10×10cm，单株质量150～200g，西芹密度加大，植株鲜嫩、黄绿色，很受消费者欢迎，产量比稀植高10%左右。西芹的种植模式也不是固定不变的，所以菜农应根据市场的实际消费需求，来确定适宜的种植密度，以获得更大的收益。
2.4 定植 定植時间：9月中下旬，定植株行距为10×10cm，起苗前畦内灌满水，为便于栽植，苗子拔出后，根部泥土要冲洗干净，再用配好的生根壮苗剂蘸根，防病防虫，促根早发。起苗时注意剔除病苗、弱苗，苗子要大小分级，移栽时大苗栽两边，小苗栽中间，大苗生长快，严寒来临前可提前采收。定植密度大时通常采用湿栽法，栽前畦内浇透水，水渗下后及时移栽。栽植时畦面横放两块长木板，人踩木板上移栽，木板交替前移。移栽前准备1根竹筷，筷子一头削平，不留棱角，这样移栽操作时不易伤根。先用竹筷在畦面按株行距划格。然后左手拿苗，捏住叶部，一次一株，右手用筷子将苗子根部按入泥中，栽植深度以秧苗能直立为宜，不宜过深。由于畦面湿度大，幼苗很少萎蔫，移栽完待畦土稳固后再浇水，以防水冲泥土埋芯或冲走秧苗。
3 定植后的管理
3.1 防除杂草
西芹定值初期生长缓慢，温度较高，杂草生长迅速，为防止杂草危害，芹菜缓苗后及时化控除草，一般在杂草2～3叶期每1hm2用50%扑草净1.2kg对水450㎏均匀喷施，一次防治可保持整个生长期免受杂草危害。
3.2 肥水管理
定植后保持土壤湿润，加快恢复根系生长，促进缓苗，缓苗后适当控制浇水，畦面见干见湿为好，以利蹲苗。进入生长高峰要肥水齐攻，防止芹菜空心，纤维增多，降低品质，一般6～7d浇一次，扣棚前追施尿素3～4次，每1hm2施尿素300kg。苗子较小时，浇水前撒施较为方便，注意清除叶面残留肥料颗粒，防止肥料伤苗。苗子较大时肥料宜随水充施，每1hm2施尿素450kg。扣棚前15d左右再追施一次，每1hm2施尿素450 kg。在扣膜后追肥要轻，防止肥害发生，采收前1周左右停止浇水，便于采收。西芹缺硼易引起叶柄褐色裂纹，影响品质，在生长中后期应结合防病喷施0.1%的硼酸2-3次。
3.3 扣棚保温
西芹适宜的生长温度为20～25℃，10中下旬，随着外界气温下降应及时覆盖薄膜保温。初期昼夜通风，随气温下降，夜间不再通风。棚温（棚中部芹菜生长点处的温度）白天以15～20℃为宜，最高不超过30℃，夜间以5～10℃为宜，棚温过高虽然生长快，但影响芹菜品质。棚温夜间持续低于5℃时，棚内搭建小拱棚，盖二层膜。随着气温降低，大棚边部芹菜易受冻害，此时可在大棚四周用草苫围起来，保护边部芹菜。夜间直接在芹菜植株上加盖一层塑料薄膜，白天揭开见光。一般单层大棚夜间最低内外温差在2℃左右，内加小拱棚最低温差可增加3～4℃。进入元月份，芹菜营养体已达到收获标准，生长基本停止，此后的管理重心是保温防寒。当外界气温低于零下6℃时，拱棚内气温已低于0℃，白天喷洒冻害必施加适量红糖，降低叶面冰点，夜间于零时前后棚内最低气温来临之前，向棚内浇灌深井水（水温一般18～19℃，不同深度的井水温度不同，使用井水越深，水温越高），利用井水热容量大的特点，达到保温效果。灌水尽可能的充足，以水不漫畦为准，水量越足保温效果越好。根据我县2009年～2017年连续多年种植试验观察，在元月份外界气温零下8～10℃时，通过夜间灌水，棚内凌晨最低气温仍在0℃以上，防冻效果明显。
4 病虫害防治
大棚西芹常见病害主要有软腐病、叶斑病和斑枯病。虫害主要是蚜虫。
软腐病主要发生在叶柄基部或茎上，属细菌性病害，湿度大发病严重，点片病株及时拔除，撒生石灰消毒，发病初期可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1000～1200倍液或1%中生霉素乳油500～600倍液喷雾防治。
斑枯病和叶斑病也是保护地芹菜常见的病害。芹菜属叶菜类蔬菜，叶片的生长质量直接影响芹菜的产量和品质，防治上以预防为主，在发病初期使用80%大生可湿性粉剂500～600倍液等喷雾防治，也可用45%百菌清烟剂熏烟防治，1hm2棚室每次用3～3.75g，分多点在傍晚点燃。或用50%福美双与25%甲霜灵按10：1的比例混合喷洒防治，1hm2每次用药1.2～1.5kg，防治效果也较好。
虫害主要是蚜虫，蚜虫在芹菜上发生较早，多在定植缓苗后发生，危害严重时，防治难度大，且宜传播病毒病，因此要及早做好防治工作。可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液进行喷雾防治，或使用3%啶虫脒乳油500～600倍液喷雾防治。如遇阴雨天气，棚内湿度较大，宜选用灭蚜烟剂，不宜连续使用喷雾方式防治。
5 采收
秋冬西芹生长时间长，采收期也长，待西芹营养体达到食用标准后，可根据市场行情适时采收，合理采用一定的保温措施采收期可以延续到春节前后。大棚边部西芹较易发生冻害，宜早采收上市。为提高产量，集中采收前15d，可喷施50～100㎎/㎏赤霉素进行处理，使用赤霉素处理后的西芹不宜再长期保存，应及时销售处理。根据市场调查我县城乡居民多青睐浅绿色的西芹，在采收前7-10d可用遮阳网临时覆盖处理，经弱光处理过的西芹颜色浅绿、鲜嫩，这样不仅满足了消费者的偏爱需求，同时也取得了较高的经济效益。
参考文献
[1] 高建中，沈学梅.冀西北春秋大棚西芹品种试验及栽培技术研究[J].新农民，2019（31）：52-53.
[2] 刘国琴.番茄-西芹高效生产技术规范[J].农业知识，2020（10）：17-20.