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提高肉类产6占的品质和安全性是畜牧研究的一个重要方向。住过去的几十年里，抗生素被用作动物饲料添加剂抑制畜牧业疾病的爆发（Dibner等，2005）。然而，随着世界范围内人们越来越关注耐药菌产生和耐药基因传递的问题（Mathur等，2005；Salyers等，2004），欧盟在2006年1月1日起，禁止抗生素作为生长促进剂（AGP）在饲料中使用。