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采用铁离子还原/抗氧化力测定法（ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP）、邻苯三酚法、水杨酸法,比较猕猴桃、龙眼、蓝莓、大枣、南瓜、冬瓜、菠菜、芹菜、苦瓜、木耳10种果蔬提取物的总抗氧化力、清除超氧阴离子（O2-.）及清除羟自由基（.OH）能力。结果显示,上述10种果蔬提取物的总抗氧化力按由强到弱的排序依次为：蓝莓〉大枣〉龙眼〉南瓜〉苦瓜〉木耳〉猕猴桃〉芹菜〉菠菜〉冬瓜;清除超氧阴离子（O2-.）的能力依次为：龙眼〉南瓜〉菠菜〉蓝莓〉大枣〉芹菜〉冬瓜〉苦瓜