利用鲅鱼制备海蟹味香精

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lzzwj

【摘要】

：

利用鲅鱼酶解液与Maillard反应来制备海蟹味香精,通过正交设计安排实验,运用感官分析评定各个样品,得出制备香精的最佳条件,最佳条件为：酶解液：20.00g;甘氨酸：1.00g;丙氨酸：1.00g

【作者】

：

祖道海宋焕禄李大明何祥

【机构】

：

北京工商大学化学与环境工程学院

【出处】

：

中国调味品

【发表日期】

：

2006年5期

【关键词】

：

Maillard 正交设计蟹味香精

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

利用鲅鱼酶解液与Maillard反应来制备海蟹味香精,通过正交设计安排实验,运用感官分析评定各个样品,得出制备香精的最佳条件,最佳条件为：酶解液：20.00g;甘氨酸：1.00g;丙氨酸：1.00g;精氨酸：0.50g;脯氨酸：0.50g;葡萄糖：6.00g;牛磺酸：0.50g;木糖1.00g;谷氨酸：0.50g;温度：125℃;时间：70min;蛋氨酸：0.60g;半胱氨酸：0.30g.

其他文献

人工智能医疗器械的伦理审查要点

人工智能医疗器械分为具备辅助识别的二类和辅助诊断的三类医疗器械,我国三类人工智能医疗器械刚进入注册申报阶段。很多人工智能医疗器械以科研方式进入医疗机构,为受试者免

期刊

人工智能医疗器械伦理审查审查要点artificial intelligencemedical deviceethical reviewreview el

对县级供电企业深化企业文化和文明创建工作的几点思考

企业文化建设是企业文明建设的重要组成部分，是企业文明建设的拓展和升华。在知识经济时代，面临新的形势、新的任务、新的机遇、新的挑战，要实现企业的跨越式发展，就必须树立‘用

期刊

企业文化建设文明创建工作县级供电企业企业文明建设跨越式发展核心竞争力经济时代创新力

无菌室消毒工艺的改进

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技

期刊

无菌室氨水中和甲醛溶液消毒工艺

大学英语写作教学中的问题及对策研究

摘要：本文首先总结大学生写作中的问题，并分析大学生的写作能力。然后，本文介绍笔者的大学英语写作教学设想及教学措施。最后对大学英语过写作教学的教学效果进行分析与总结。笔者认为采取适当的教学措施能有效地提高大学英语写作教学的效果，使学生学有所得。　　关键词：写作；教学；问题；对策　　1. 学生写作能力分析与存在的问题　　写作水平是衡量学生英语能力的一项重要指标，是英语教学中的重点之一。近年来大学生英

期刊

写作教学问题对策

小儿重症肺炎在儿科临床治疗中的护理体会

目的总结小儿重症肺炎在儿科的护理体会,为今后的重症肺炎患儿的护理提供经验。方法在我院接受治疗的80名患者中有肺炎的患儿护理情况进行分析,得出自身的护理体会,护理病情

期刊

小儿重症肺炎儿科护理体会

心理健康培训对医护人员心理健康服务的影响

为探讨医护人员心理健康培训现状以及对心理健康服务的影响,采用《医护人员心理健康教育培训问卷》与《心理健康服务行为量表》对664名医护人员进行问卷调查。结果发现,分别

期刊

心理健康培训心理健康服务医护人员mental health trainingmental health servicemedical staff

利用鲅鱼制备海蟹味香精

其他学术论文