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<正> 这里介绍一款极具代表性的福州风味小吃——锅边,也叫锅边糊。所用的锅有一定讲究,即炒菜锅的锅壁需有一定深度,又有一定坡度,太直、太浅都不好用。
福州小吃——锅边
【摘 要】
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<正> 这里介绍一款极具代表性的福州风味小吃——锅边,也叫锅边糊。所用的锅有一定讲究,即炒菜锅的锅壁需有一定深度,又有一定坡度,太直、太浅都不好用。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2002年7期
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