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现场快速检测方法的出现和发展，是多种因素综合作用的结果。20世纪90年代至21世纪初，随着改革开放的逐渐深入．人们生活水平得到不断的提高．中国正式成为WTO成员，随之而来的则是食品安全等诸多方面逐渐开始与国际接轨。但是由于我国地域广阔．食品生产加工地点不集中，再加上其他诸多不同于国外的特点使国外现行的许多经验和方法不能完全满足我国食品安全检测的需要。而苏丹红事件，农药中毒，鼠药中毒等系列恶性食品安全事件更是让我们清醒的看到．仅依靠目前非常不完备的实验室检测无法及时监控食品安全。