【摘 要】
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胃蛋白酶是一种肽链内切酶,它将蛋白质分解成较小的肽(即蛋白酶)。在胃中产生,是人类和许多其他动物消化系统中的主要消化酶之一,在那里它有助于消化食物中的蛋白质。由胃壁
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胃蛋白酶是一种肽链内切酶,它将蛋白质分解成较小的肽(即蛋白酶)。在胃中产生,是人类和许多其他动物消化系统中的主要消化酶之一,在那里它有助于消化食物中的蛋白质。由胃壁中的主要细胞释放的胃蛋白酶原,与胃液的盐酸混合后,胃蛋白酶原激活成为胃蛋白酶。本文对胃蛋白酶的基本特性进行了初步分析,通过分析胃蛋白酶氨基酸组成、疏水性表明胃蛋白酶具有酸性蛋白、胶原蛋白、黏蛋白等特征,整体呈现疏水性。利用MEGA软件进行胃蛋白酶系统发育分析,结果表明人与日本猕猴亲缘关系高度相近,而牛和日本猕猴两者的亲缘关系较远。使用PSORT
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