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以石花菜为原料，通过控制变量法，以饶平“石陈膏”果冻产品的组织状态、色泽等感官品质为指标，确定出“石陈膏”的最佳配比组成。结果表明水浴温度100℃，加热时间40min，石花菜：水为1：110，去腥材料绿茶浓度为1．0％，此条件下可制成质量较好、形状完整、弹韧性好、硬度合适、质地均匀“石陈膏”果冻。