煮鸡蛋别用冷水激

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【摘要】

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很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中激一下,一来可以降温,二来较易剥壳。殊不知,这种做法欠科学,煮完鸡蛋最好不要用冷水激。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,的确能

【出处】

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青年科学

【发表日期】

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2007年9期

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很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中激一下,一来可以降温,二来较易剥壳。殊不知,这种做法欠科学,煮完鸡蛋最好不要用冷水激。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,的确能使鸡蛋很快降温,内

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