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采用双层培养基法从中国传统发酵食品（发酵乳、泡菜、发酵肉）中筛选到20株对真菌有拮抗作用的乳酸菌菌株.对其中7株具有明显拮抗作用菌株的抑菌谱进行了初步研究,这7株菌对啤酒酵母、汉逊酵母、枯草芽胞杆菌等有明显的抑制作用,对黑曲霉可明显抑制其孢子的成熟.对其中2株菌进行了常规生理生化及16S FRNA分子鉴定,鉴定结果为干酪乳杆菌鼠李糖亚种.