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肌肽是存在于动物机体组织中的二肽，具有多功能的抗氧化活性。本文综述了肌肽的提取方法及其抗氧化特性。
肌肽的提取及其抗氧化特性
【摘 要】
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肌肽是存在于动物机体组织中的二肽，具有多功能的抗氧化活性。本文综述了肌肽的提取方法及其抗氧化特性。
【机 构】
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华南农业大学生物技术学院,江西中德联合研究院
【出 处】
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国外畜牧科技
【发表日期】
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2000年3期
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