【摘 要】
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目的:优化红曲胞外多糖的提取工艺,首次探讨其对蛋白质氧化损伤的保护活性。方法:采用单因素实验和正交实验设计方法优化提取工艺;以2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2’-azo
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411);北京市教委项目(SQKM201610011005)
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目的:优化红曲胞外多糖的提取工艺,首次探讨其对蛋白质氧化损伤的保护活性。方法:采用单因素实验和正交实验设计方法优化提取工艺;以2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2’-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)作蛋白损伤诱导剂,采用凝胶电泳检测红曲多糖对蛋白损伤的保护活性。结果:单因素实验及正交实验得出,在以料液比1:24(g:mL),提取时间2 h,提取温度100℃时,粗多糖的提取率为2.86%,含量为41.20%。抗氧化实验发现红曲多糖提取物对蛋白氧化损伤具有保护活性,其最小保护浓度为200μg/mL。
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