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目的研究海带中褐藻糖胶对自由基的清除作用。方法采用超声强化提取海带中的褐藻糖胶,对所提的褐藻糖胶用紫外分光光度法测定其含量,用海带褐藻糖胶对自由基清除作用进行实验。结果在一定范围内,褐藻糖胶对DPPH自由基、.OH自由基、O2-自由基的清除率会随着褐藻糖胶的浓度增加而迅速增加,且增加趋势会逐渐趋于平缓。结论海带中褐藻糖胶可作为抗氧化物质资源进行开发利用。