【摘 要】
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对云南野生大树杨梅果实营养成分分析，结果表明，果实中除含有糖、有机酸外，还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明，钾、钙等成分
【机 构】
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云南农业大学园林园艺学院,云南省腾冲县林业局
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对云南野生大树杨梅果实营养成分分析，结果表明，果实中除含有糖、有机酸外，还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明，钾、钙等成分含量明显高于其它水果，特别是钾的含量，高达1020mg／kg，是一般水果含量的10～80倍。杨梅果实中含有17种氨基酸，其中含人体必需氨基酸7种。
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