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木糖醇富锗黑米面包是一种功能性面包。通过添加富锗豆芽粉、黑米等营养成分,并以木糖醇做甜味剂替代蔗糖实现了面包多营养、低糖和保健的目的。
木糖醇富锗黑米面包的研制
【摘 要】
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木糖醇富锗黑米面包是一种功能性面包。通过添加富锗豆芽粉、黑米等营养成分,并以木糖醇做甜味剂替代蔗糖实现了面包多营养、低糖和保健的目的。
【机 构】
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山东滨州职业学院; 山东滨州职业学院 滨州256624; 滨州256624;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年12期
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