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以铁皮石斛、荷叶为主要原料,研究铁皮石斛、荷叶复合饮料的生产工艺和配方。通过单因素试验、正交试验,并进行感官评价,获得最佳的产品配方,即铁皮石斛汁和荷叶汁混合比例为7∶3(mL∶mL)、白砂糖7g/100mL、柠檬酸0.08g/100mL,卡拉胶添加量为0.07g/100mL。
铁皮石斛荷叶复合饮料生产工艺研究
【摘 要】
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以铁皮石斛、荷叶为主要原料,研究铁皮石斛、荷叶复合饮料的生产工艺和配方。通过单因素试验、正交试验,并进行感官评价,获得最佳的产品配方,即铁皮石斛汁和荷叶汁混合比例为
【机 构】
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昭通市科学技术情报研究所
【出 处】
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中国新技术新产品
【发表日期】
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2016年15期
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