【摘 要】
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以经多代白交选育的芥菜型油菜白交系黄黑籽种皮为材料，采用改进的方法测定了其中可能影响种皮色泽的化学成分的相对含量。结果表明，黑／黄种皮花色素、黑色素和木质素含量之比依
【机 构】
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湖南农业大学理学院,湖南农业大学农学院
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以经多代白交选育的芥菜型油菜白交系黄黑籽种皮为材料，采用改进的方法测定了其中可能影响种皮色泽的化学成分的相对含量。结果表明，黑／黄种皮花色素、黑色素和木质素含量之比依次为3．26／1、3．73／1、3．02／1，该3种成分均是种皮色泽差异的特征成分；芥菜型黄种皮多酚含量约是甘蓝型的8倍，表明种皮多酚含量相当高是芥菜型黄籽油菜的显著特征。黑／黄种皮多酚含量之比为1．16／1，但黑皮样对香草醛变红色而黄种皮没有变色，表明黑／黄种皮多酚的分子结构存在差异。
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