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雏鹅是指出壳后30日龄以内的鹅。其主要特点是：生长发育快，到20日龄时的体重已是初生体重的10倍以上；消化能力弱，消化器官和消化机能尚末发育完善，对饲料的消化、吸收能力差；初生雏鹅个体小，绒毛稀薄，体温调节能力差，对外界环境的变化十分敏感．对不良环境的抵抗力较弱，特别对冷的适应性较差；抗病力差，易感染各种疾病。