【摘 要】
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美国考尔涅尔斯大学于1974～1976年考查了氮素用量(从每公顷100到250公斤)对块茎变黑及块茎中脂类、钾和干物质含量的影响。对块茎外皮组织的研究表明,脂类含量与变黑的程度呈
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美国考尔涅尔斯大学于1974～1976年考查了氮素用量(从每公顷100到250公斤)对块茎变黑及块茎中脂类、钾和干物质含量的影响。对块茎外皮组织的研究表明,脂类含量与变黑的程度呈负相关(γ=-0.95)。作者认为这与脂肪对细胞膜生物物理特性和酚代谢的影响有关。同时发
The University of Notre-Nals, United States, examined the effect of nitrogen levels (from 100 to 250 kg per hectare) on the darkening of tubers and the lipid, potassium and dry matter content of tubers from 1974 to 1976. Studies on tuberous epidermis suggest that there is a negative correlation between lipid content and the degree of darkening (γ = -0.95). The authors believe this is related to the effects of fat on the biophysical properties of cell membranes and the metabolism of phenols. At the same time
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